Prajitura cu smantana si fructe , caise sau afine

Ingrediente

• 2 blaturi din cate: 5 oua
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri de faina
• 2 linguri de ulei
• un praf de sare
• esenta
• Crema de caise: 500 g smantana,150 g branza de vaci
• 75 g zahar pudra
• un plic de gelatina
• un castronel de piure din caise din compot
• 3 caise nu foarte coapte (maruntite)
• Crema de afine: 500 g smantana,150 g branza de vaci
• 75 g zahar pudra
• un plic de gelatina
• 5-6 linguri de dulceata din afine

Mod de preparare

1. Se prepara blaturi in tavi de aceiasi dimensiune din cate 5 albusuri batute cu un praf de sare, se adauga si 5 linguri de zahar, se adauga galbenusurile frecate cu uleiul, esenta si faina. Se toarna in tavi si se coace 20 min. la foc potrivit.

2. Crema de caise se pregateste mixand smantana cu branza de vaci si zaharul apoi se adauga geletina hidratata cu 100 ml apa rece apoi topita (fara a se fierbe) la bain marie si piureul obtinut prin pasarea caiselor din compot.

3. Prepararea cremei de afine se pregateste la fel, adaugandu-se la sfarsit, in locul piureului de caise, dulceata de afine.

4. Se monteaza prajitura in tava in care am copt blaturile. Se aseaza primul blat, se toarna crema de caise apoi se presara pe toata suprafata, uniform, bucatele mici de caise, se vine deasupra cu al doilea blat, se preseaza usor cu mana si se toarna deasupra crema de afine. Se da prajitura cel putin 2 ore la rece apoi se taie in bucati patrate.

Pofta buna!