Prajitura cu smantana si fructe , caise sau afine

Ingrediente

• 2 blaturi din cate: 5 oua
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri de faina
• 2 linguri de ulei
• un praf de sare
• esenta
• Crema de caise: 500 g smantana,150 g branza de vaci
• 75 g zahar pudra
• un plic de gelatina
• un castronel de piure din caise din compot
• 3 caise nu foarte coapte (maruntite)
• Crema de afine: 500 g smantana,150 g branza de vaci
• 75 g zahar pudra
• un plic de gelatina
• 5-6 linguri de dulceata din afine

Mod de preparare

1. Se prepara blaturi in tavi de aceiasi dimensiune din cate 5 albusuri batute cu un praf de sare, se adauga si 5 linguri de zahar, se adauga galbenusurile frecate cu uleiul, esenta si faina. Se toarna in tavi si se coace 20 min. la foc potrivit.

2. Crema de caise se pregateste mixand smantana cu branza de vaci si zaharul apoi se adauga geletina hidratata cu 100 ml apa rece apoi topita (fara a se fierbe) la bain marie si piureul obtinut prin pasarea caiselor din compot.

3. Prepararea cremei de afine se pregateste la fel, adaugandu-se la sfarsit, in locul piureului de caise, dulceata de afine.

4. Se monteaza prajitura in tava in care am copt blaturile. Se aseaza primul blat, se toarna crema de caise apoi se presara pe toata suprafata, uniform, bucatele mici de caise, se vine deasupra cu al doilea blat, se preseaza usor cu mana si se toarna deasupra crema de afine. Se da prajitura cel putin 2 ore la rece apoi se taie in bucati patrate.

Pofta buna!

Prajitura cu smantana si fructe

Ingrediente

• blat
• 6 oua
• 200 g zahar
• 180 g faina
• 30 m ulei
• un praf de sare 
• vanilie
• crema 1
• 5-6 fructe coapte de kiwi
• 200 ml frisca lichida 
• o lingura de zahar pudra
• o lingura de smantana
• un plic de gelatina
• crema 2
• 3 fructe coapte de kaki
• 200 ml frisca
• o lingura de zahar pudra cu aroma de vanilie
• o lingura cu smantana
• un plic de gelatina
• decor
• fructe proaspete de kaki si kiwi maruntite

Mod de preparare

Se prepara blatul mixand albusurile cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana obtinem o bezea consistenta. Se mixeaza galbenusurile cu uleiul, apoi se incorporeaza in bezea, se adauga vanilia si faina turnata in ploaie.

Se toarna aluatul in tava in care am pus hartie de copt si dam la cuptor 15 minute, la foc potrivit.

Se desprinde blatul de hartie cu lama unui cutit (cat este blatul cald), apoi se taie in doua jumatati egale.

Intr-o tava se fixeaza o forma patrata reglabila de care ne ajutam la montarea prajiturii.

Se asaza in forma prima jumatate de blat peste care turnam prima crema mixand frisca cu lingura de zahar pudra pana se intareste se mixeaza si cu lingura de smantana, apoi incorporam in ea piureul de kiwi obtinul la blender si gelatina hidratata in 75 ml apa rece si apoi topita la bain marie. Deasupra cremei se presara bucatele mici de fructe de kaki. Se vine cu a 2 a parte de blat deasupra, se preseaza usor cu mana.

Se prepara a 2 a crema la fel ca prima, doar ca adaugam in frisca batuta piureul din fructele de kaki obtinut la blender. Deasupra se presara bucati mici de kiwi. Se da la rece cel putin 2-3 ore inante de a taia prajitura. Ideal ar fi de seara pana dimineata sa fie lasata la frigider.

Pofta buna!!